MALZEMELER

500 gr dana kıyma
1 ,5 kahve fincanı pirinç
2 adet soğan
Maydonoz
7-8 yemek kaşığı domates sosu veya 2 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
Zeytinyağı
Karabiber
Acı biber
1 çay bardağı su
Tuz
Taze yada dondurucudan çıkarılmış bağ yaprağı

HAZIRLANIŞI

Taze yaprak kullanılacaksa yapraklar yıkanır. Limonlu su ile haşlanır.

2 soğan ince kıyılıp bir miktar tuzla ovulur.

Ovulan soğanlara yarım kilo kıyma, 1/2  bardak yıkanıp suyu süzülen pirinç, ince kıyılmış maydonoz, 2 kaşık domates sosu, biber salçası, karabiber, acı biber,  4 yemek kaşığı zeytinyağı  ve 1 çay bardağı su ilave edilir.

Elimizle iyice yoğurulur.

Haşlanmış yapraklar ortadan ikiye bölünür. Büyükse üçe bölünür.  Yaprağa hazırlanan harçtan bir parça koyularak sarılır.

Tencerede erittiğimiz tereyağı ve bir miktar zeytinyağına, 4-5 kaşık domates sosu koyularak biraz pişirilir.

Sarmalar bu tencereye koyulur.  Sarma işlemi tamamlandıktan sonra üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edilerek ocağa koyulur.

Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılır.  Ağır ateşte yapraklar yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Sarımsaklı yoğurt ve acı biberli tereyağı ile servis yapılır.

AFİYET OLSUN

PÜF NOKTASI

• Kıymalı harç hazırlanırken içerisine konulan su pirinçlerin daha iyi pişmesini ve sarmaların yumuşak olmasını sağlar.
• Yemek pişme esnasında su ilave etmek gerektiğinde mutlaka kaynar su ilave edilmelidir.