PROFİTEROL


d1eb2447-2e58-401b-affb-4050a03ffc14

INGREDIENTS:

FOR THE DOGS

  •    100 gr butter
  •     1/2 cup   mIlk
  •     1/2 cup water
  •     150 gr flour or  1 -1/2 cup flour
  •     3 eggs
  •     2 tsp vanilla extract
  •     1 tbsp white sugar
  •     1tsp salt

CREAM

  •      2 tbsp flour
  •      2 tbsp corn starch
  •     4 yemek kaşığı şeker
  •     4 tbsp sugar
  •     2 tsp vanilla extract
  •     2 cup milk

CHOCOLATES SAUCE

  •      1 tbsp butte
  •       100 gr heavy creme
  •       100 gr couverture chocolate

HAMUR
1 su bardağı su ve süt karışımı , 100 gr tereyağı, 1 tatlı kaşığı şeker bir tencereye koyulur.
Ocağın altı yakılır. Yağ eriyinceye kadar ısıtılır   Yağı eridikten sonra 1,5 su bardağı un ilave edilir.
1 çimdik tuz unu ilave ettikten sonra koyulur ve hamur haline getirilir.
Hamur 8-10 dakika pişirilir.
Pişen hamur başka bir kaba alınır ve  soğumaya bırakılır.
Soğuyan hamura  birinci yumurta kırılır.
Mikserle iyice yedirilir.
Sonra diğer yumurta kırılır ve yedirilir.
Yumurtaların büyüklükleri değişebileceğinden  yumurtalar teker teker kırılıp hamura yedirilmelidir.
Elimize yapışan  yumuşaklıkta bir hamur elde etmeliyiz.
Avucumuza çok az zeytinyağı sürerek elde şekil verilir.
Yağlı kağıt yayılan fırın tepsisine aralıklı şekilde dizilir.
Arzu edilirse hamur sıkma torbasında da aynı işlemi yapabiliriz.
180 derece sıcak fırına sürülür.ve yaklaşık 25-30 dakika üzeri pembeleşene kadar pişirilir.
Piştikten sonra fırının kapağı açılmamalıdır.
Fırın soğuyunca çıkarılmalıdır.

KREMASI
2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 4 yemek kaşığı un tencerede karıştırılır.
2,5 bardak süt koyularak iyice karıştırılır.
1 yumurta ilave edilip  iyice karıştırıldıktan sonra ocağa koyulur.
Sürekli karıştırılarak pişirilir.
Un kokusu gidene kadar pişirilir.
İçerisine 2 paket vanilya ve 1 kaşık tereyağı karıştırılır.
Kıvamından emin olunduğunda üzerine bir naylon koyularak tencerenin kapağı kapatılır.

SOSU
1 yemek kaşığı tereyağı 100 gr hazır krema ile birlikte bir tencereye koyulur.
Isınmaya başladığında içerisine 100 gr kuvertür çikolata koyulur.
Çikolata eriyene kadar karıştırılır.

Fırında soğuyan profiteroller  bıçakla ikiye ayrılır.
Beyaz kremadan içerisine tatlı kaşığı ile  koyulur ve diğer yarısı üzerine kapatılır.
Servis tabağına dizilir.
Üzerine çikolatalı sos dökülerek servis edilir.

AFİYET OLSUN

PÜF NOKTASI
Hamur çok cıvık olursa tepside yayılır. Arzuya göre üzerine daha bol sos dökülebilir.