MALZEMELER
2-3 adet orta boy şalgam
1 çay bardağı üzüm sirkesi
Bir baş sarımsak [arzuya göre daha fazla konulabilir]
Bir yemek kaşığı iri tuz (kaya tuzu)
Bir yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI
Şalgamlar iyice yıkandıktan sonra kabukları soyularak bir tencereye konur. Turşunun yapılacağı kavanozun aldığı kadar su ile haşlanır. İçine rahatlıkla bıçak sokulacak aşamaya geldiğinde haşlamaya son verilir. Yalnız haşlama suyunu dökmüyoruz çünkü daha sonra bunu turşu suyu olarak kullanacağız. Şalgamları arzu edilen şekilde dilimliyoruz. Sarımsakları soyuyoruz. 4-5 tanesini havanda dövüyoruz. Diğerlerini bıçakla eziyoruz. Kavanoza salgamları diziyoruz. Arada bir sarımsak koyuyoruz. Kavanoz dolduğunda üzerine bir kaşık şeker, bir kaşık tuz ve bir çay bardağı sirke koyuyoruz. Haşlama suyunu üzerine çıkacak kadar dolduruyoruz. Bir hafta sonra kullanmaya hazır hale geliyor.

PÜF NOKTASI
Turşu hangi kavanoza kurulacaksa o kadar su konur. Ve bu su atılmaz turşu suyu olarak kullanılır. O nedenle kabukları soyularak haşlanır.

AFİYET OLSUN.