MALZEMELER
1 kg pırasa
1 adet orta boy havuç
1 adet soğan
1 yemek kaşığı pirinç
2 tane portakal
1 çay bardağı su
1 adet limon
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz

HAZIRLANIŞI
1/2 çay bardağı zeytinyağı ve küçük küp halinde doğranmış soğan yayvan bir tencereye koyarak sotelenir. Bir portakalın kabuğu soyulduktan sonra içi küçük küçük küp şeklinde doğranır ve tencereye konur. Soğanlarla birlikte biraz daha sotelenir.

Üzerine verev şeklinde doğranmış havuçlar ve pırasalar ilave edilir.  (Pırasaların rengi yeşillenip biraz sünene kadar) Sotelenir. 1 yemek kaşığı pirinç eklenir. Kalan diğer portakal ve 1 limon sıkılır. Suyu bir su bardağına konur. Bardağın kalan kısmı zeytinyağı ile doldurulur. Tuz da bu bardağa ilave edilir ve yemeğin üzerine gezdirilir.

Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pirinçler piştiğinde ateşten alınır. Pişirdiğimiz tencerede soğuyana kadar kapağı kapalı olarak bekletilir.

PÜF NOKTASI

Yemek çok kısık ateşte pişirilmelidir. Yemek  pişirdiğiniz kapta kapağı açılmadan ılıyana kadar bekletilip başka bir saklama kabına boşaltılır.
Ben yemeklerime kalın tuz kullanıyorum.