MALZEMELER
5 yumurta
1 su bardağı havuç [iri  rendelenecek]
1,5 bardak şeker
1 bardak ceviz [iri çekilmiş]
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı tarçın
2 paket kabartma tozu
1 su bardağından bir parmak az sıvı yağ
1 çay bardağı süt
3 bardak un

HAZIRLANIŞI
Havuçlar rendelenir. Cevizler iri olacak şekilde çekilir.

Süt kaynatılır.  Kaynayan süte yağ koyulur ve bir kenarda bekletilir.

3 bardak un, tarçın, kabartma tozu ve hindistan cevizi karıştırılır.

5 yumurta ile 1,5 bardak şeker iyice çırpılır. Süt, yağ, havuç çırpılan yumurtalara katılır. Hazırladığımız un da ilave edilerek tahta kaşıkla karıştırılır. Karışımdan kaşıkla biraz alınıp yüksekten akıtılır. Yavaş dağılıyorsa kıvamı tutmuş demektir.

Son olarak ceviz ilave edilir ve önceden hazırladığımız yağlanmış, unlanmış kalıba boşaltılır. 175 derecelik fırında 45 dakika pişirilir.

AFİYET OLSUN.

PÜF NOKTASI
Süt önceden mutlaka kaynatılıp yağla karıştırılır.  Kek pişerken fırının kapağı açılmamalıdır. Piştiğini kontrol etmek icin kekin içine ince bir kürdan batırılır. Hamur kürdana yapışmıyorsa hemen fırından çıkarılmalıdır. Fazla bekletilirse kurur. Fırın önceden 5-10 dakika ısıtılmalıdır.