MALZEMELER

1/2 kg kuzu külbastı
1,5 fincan süt
1 fincan zeytinyağı
1 büyük soğan
Karabiber
Biberiye
Tuz

GARNİTÜR MALZEMELERİ

2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 adet soğan
1 kaşık tereyağı

HAZIRLANIŞI

Soğan rendelenip suyu bir kaba sıkılır.
Süt ve zeytinyağı ilave edilir.
Karabiber kekik ilave edilerek karıştırılır.
Külbastılar karışıma bulanarak 4-5 saat dinlendirilir.

Izgara önceden kızdırılır.
Izgaraya fırçayla  üzeri yağlanacak kadar zeytinyağı sürülür.
Kızgın ızgaraya etler dizilerek mühürlenir.
Bir yüzü piştikten sonra diğer tarafı çevrilir.
Bu şekilde etin suyunun içeride kalması sağlanır.

Bir başka tavada bir kaşık tereyağı eritilir.
Kırmızı ve yeşil biberler uzun verev şekilde doğranır.
Soğan yarım halka şeklinde doğranır.
Tereyağını erittiğimiz tavada 3-4 dakika kadar diriliğini kaybetmeden sotelenir.
Etin yanında servis edilir.

AFİYET OLSUN.

PÜF NOKTASI

• Et harlı ateşte mühürlenerek pişirildiğinde etin suyu içinde kalacağından daha lezzetli olur.
• Kekik kızartma sırasında yanabildiği için elimizle iyice ufalanarak  katılmalıdır.