MALZEMELER

1 kg kuzu sırt
1 fincan süt
1 fincan zeytinyağı
1 soğanın suyu
1 tatlı kaşığı biberiye
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tane karabiber
Yarım limon suyu
5-6 adet arpacık soğan
7-8 diş sarımsak
Tuz

HAZIRLANIŞI

Zeytinyağı, süt, kekik, biberiye, tane karabiber, soğan suyu, yarım limon suyu karıştırılır.  Hazırlanan bu karışıma etler yatırılır ve 5-6 saat bekletilir. 

Güvecin içine 6-7 adet arpacık soğan, 7-8 diş sarımsak, 1 defne yaprağı ve tane karabiber koyulur.

5-6  saat dinlendirilen etler soğanların üzerine dizilir.

Yarım çay bardağı su ilave edilir.  Güvecin üzerine yağlı kağıt ile yayılır ve  güveç kapağı kapatılır.  Şayet güveç kapaksız ise yağlı kağıdın üzerine aluminyum folyo kapatılır.

200 derece fırında 2 saat pişirilir.

AFİYET OLSUN

PÜF NOKTASI

• Etle güveç dibine koyulan soğanların üzerine yerleştirillerek etlerin tencere tabanına değmesi önlenmeli.