MALZEMELER

1 su  bardağı baldo pirinç
1/2  su bardağı çiğ badem
1/2 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
2 dolu yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı tane karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI

Bademler sıcak suda 10 dakika bekletilir.  Kabukları soyulur.  Soyulmuş bademler bir miktar tereyağı ile pembeleşene kadar kavrulur.

Pirinç sıcak ve tuzlu suda 20 dakika kadar bekletilir.  Bekletilen pirinç duru su çıkana kadar yıkanır.

Üzümler duru su çıkana kadar yıkanır.  Daha sonra kaynar suya koyularak 10 dakika bekletilir.  Daha sonra kağıt havluya alınarak iyice kurulanır.

Yayvan bir tencereye tereyağı koyulur ve suyu süzülen pirinç yağda 10 dakika kavrulur.  Üzümler ilave edilir; biraz da böyle kavrulur.

Badem, karabiber, tuz ve tavuk suyu koyularak tencerenin kapağı kapatılır.

Pilav kaynamaya başlayınca ocak kısılır.  Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.

Pirinçler piştikten sonra kapağın altına havlu kağıt koyularak demlenmeye bırakılır.

AFİYET OLSUN.

PÜF NOKTASI

• Pirinç pilavına bir çay kaşığı kadar limon koyulursa pilav daha beyaz olur.
• Pirinç ve badem ayrı ayrı kavrulur.