MALZEMELER

250 gr tereyağı
1  adet yumurta
1  çay bardağı toz şeker ( 5 silme yemek kaşığı)
1  çay bardağı süt  ( 6 yemek kaşığı)
1  paket kabartma tozu
1  paket vanilya
1 ,5 su bardağı susam (1 bardağı hamura)
3 su bardağı un

HAZIRLANIŞI

1,5 bardak susam yağsız tavada kavrulur.
Oda sıcaklığındaki tereyağı derin bir kaba doğranır.
Üzerine  1 çay bardağı şeker dökülür.
Şekerle tereyağı iyice yoğrulur.
İçine 1 yumurtanın sarısı ve 1 çay bardağı süt ilave edilerek iyice yoğrulur.
elenmiş un , kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Son olarak 1 bardak kavrulmuş susam ilave edilerek hamur hazır hale getirilir.
Yayvan bir kaba yumurta akı koyulur.
Bir başka kaba 1/2 su bardağı kavrulmuş susam koyulur.
Hamur açacağımız yere yağlı kağıt yayılır.
Hamur  kağıt üzerinde  merdane yardımı ile yarım cm kalınlığında açılır.
Kalıplarla kesilir.
Kesilen kurabiyelere  yerinden kaldırılmadan yumurta akı sürülür.
Üzerlerine bir çay kaşığı ile kavrulmuş susam dökülür.
Kağıt kaldırılarak kurabiyeler dikkatlice alınıp yağlı kağıt yaydığımız tepsiye dizilir.
175 derece  fırında pişirilir. (fırın soğuk olacak)
Pembeleşene kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN

PÜF NOKTASI
Bardak ölçüsü bire bir aynı olmayabilir. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave edilmelidir.  Hamur açarken yayılan yağlı kağıt kurabiyelerin alırken dağılmasını önler. Unu eleyerek ilave edilmelidir.

Kestikten sonra yumurta akı sürülür.