MALZEMELER

9-10  adet portakal kabuğu
6 Bardak şeker
4 bardak su
2 bardak portakal suyu
1 adet limon suyu
Yarım çay kaşığı limon tuzu

HAZIRLANIŞI

Portakal kabukları düzgün soyulduktan sonra şeritler halinde dilimlenir.
Dilimlenen kabuklar  ipe dizilir.
İpe dizilen kabuklar  tencereye alınır.
Üzerine çıkacak kadar su ilave edilir ve ocağa koyulur.
Kaynamaya başlayınca 2 dakika tutulup suyu süzülür.
Tekrar tencereye koyulur ve üzerine çıkacak kadar su ilave edilir.
Bu işlem 8-9 kere tekrarlanır.
Bu esnada 6 bardak şeker ve 5 bardak su  bir ocağa koyulur ve kaynatılır.
Kaynayıp şeker eridikten sonra haşladığımız portakal kabukları bu tada atılır.
Yaklaşık 10 dakika kaynadıktan sonra  ocağın altı kapatılır .
1 gece bekletilir.
Bekleme süresi sonunda tekrar ocağa koyulur. ve reçel kıvamı gelene kadar kaynatılır.
İstediğimiz kıvam  olduysa 1 limon suyu ve limon tuzu ilave edilir.
1-2 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
Portakal kabukları ipten çıkartılır.
Kaynattığımız kavanoza sıcakken boşaltılır.
Kavanozun kapağı kapatılır ve ters çevrilerek soğumaya bırakılır.

PÜF NOKTASI
Reçelin kıvamını anlamak için soğuk kase  uygulanır. Boş bir kase dondurucuya koyulur ve soğukken sıcak reçel damlatılarak kıvamı ölçülür.
Portakal kabuğu reçeli çok ağdalı olmamalıdır. Şayet tadı gözünüze az gelirse 1 bardak su 1 bardak şeker şeklinde artırabilirsiniz.
Tadınız çok sulu olursa portakal  kabuklarını atmadan  biraz  kaynatarak  tadı koyulaştırabilirsiniz.