MALZEMELER

İÇİ
600 gr peynir
Maydonoz

HAMUR

3 çay bardağı sıcak su (elin dayanacağı sıcaklıkta)
125 gr tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
Alabildiği kadar un
Tuz

HAZIRLANIŞI

İÇ
Peynir rendelenir.
Maydonoz ince doğranır ve peynirle karıştırılır.

HAMUR

Bir kaba bir miktar un koyulur.
Üzerine tuz serpilir.
Ortası havuz şeklinde açılır ve 3 çay bardağı sıcak su koyularak yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamur 20 dakika dinlendirilir
Dinlenen hamur portakal büyüklüğünde pazılara ayrılır.
Pazılar servis tabağı büyüklüğünde açılır.
Çukur bir kaba açılan hamur serilir ve üzerine eritilen tereyağı ve zeytinyağlı karışımdan  bolca sürülür.
Hepsi üst üste yağlanarak dizilir.
20 dakika bekletilir.
Bekleyen hamurlardan ilk yapılan hamur alınır ve hamuru açılacak  yere yayılır.
Elimizle çekiştirerek yavaş yavaş büyütülür.
İyice büyüdükten sonra yuvarlak şekilde peynirli harçtan yayılır.
harcın üzerine yufka kapatılarak dıştan içe doğru tuvarlanarak sarılmaya başlanır.
Sarılırken hamur çekilerek hem de büyütülür
Tamamı sarılarak yanyana yuvarlak rulo durumuna getirilir.
Yağlanmış tepsiye yuvarlayarak yerleştirilir.
Üzerine biraz yağ sürülür.
180 derece fırına sürülür.
Üzeri pembeleşene kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN