MALZEMELER

HAMUR İÇİN
3 su bardağı un
2 yumurta
100 gr tereyağı
Yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı şeker

TAHİNLİ HARÇ
8 çorba kaşığı tahin
1  su bardağı  toz şeker
1 yemek kaşığı tarçın
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

ÜZERİ İÇİN
Yumurta sarısı
Kavrulmuş susam

HAZIRLANIŞI

Yarım su bardağı ılık süte 1 tatlı kaşığı kurumaya,2 yemek kaşığı şeker koyulur.
Maya iyice eriyinceye kadar karıştırılır.
Unun içerisine oda sıcaklığındaki tereyağı  parça parça kesilerek koyulur.
Tereyağı una iyice yedirilir.
Unun ortası havuz gibi açılır ve içerisine sütle karıştırılan maya ve 2 yumurta koyulur.
Karışım iyice yoğrularak yumuşak bir hamur haline getirilir.
Hamur içerisine un serpilmiş çukur bir kaseye koyularak üzeri hava almıyacak şekilde bone  ile kapatılır
Hafif ısıtılmış fırına koyularak  20 dakika kadar mayalandırılır.
8 çorba kaşığı tahine yarım su bardağı şeker ve 1 çorba kaşığı tarçın koyularak iyice karıştırılır.
Mayalanan hamur fırından çıkarılır.
İki parçaya ayrılır.
Yağlı kağıt üzerine bir patçası koyulur ve üzerine başka bir yağlı kağıt koyularak merdane ile yarım cm kalınlığında açılır.
Hamurun kenarları  kesilerek düzgün bir dikdörtgen şekline getirilir.
Hamurun üzerine tahin yayılır.
Üzerine iri çekilmiş ceviz serpilir.
Yağlı kağıtyardımı ile hamur rulo hale getirilir.
Rulo hamur 3 cm genişliğinde parçalara ayrılır.
Her parçanın alt kısmındaki hamur  tahinin akmaması için birbirine yapıştırılır.
Yapıştırılan kısın alta kalacak şekilde elle şekil verilir.
Hafifçe üzerine bastırılarak yassı hale getirilir.
Yağlı kağıt yayılan tepsiye  aralıklı dizilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülür.
Kavrulmuş susam ekilerek tekrar kabarmaları için 15-20 dakika  tekrar ılık fırında  bekletilir.
Hamurlar kabardıktan sonra 175 derecede hafif pembe olana kadar pişirilir.
Yaklaşık  20 dakika kadar.
Kontrol edildikten sonra fırından çıkarılır.

AFİYET OLSUN