MALZEMELER
1/2 kg dana kıyma
1 çay bardağı galete unu
2 yumurta (bir tanesinin akı ayrılacak)
1 orta boy soğan
1 havuç
1 patates
1 su bardağı araka
1 çay bardağı kaşar rendesi
Tuz.
Karabiber
Kimyon
Domates sosu
Tereyağı
Zeytinyağı

İÇ HARCININ HAZIRLANIŞI
1 havuç az haşlanır. Bir patates soyulur ve küçük  küp şeklinde doğranır. Bir bardak araka ive kaşar ilave edilerek hepsi harmanlanır.  Üzerine yeteri kadar karabiber ve tuz serpilir.

KÖFTENİN HAZIRLANIŞI
Kıymaya rendelenmiş soğanı, galeta ununu, yumurtaları  (bir tanesinin akı ayrılacak), tuz, karabiber ve kimyon  katarak iyice yoğurun. Yoğrulan köfte dört eşit parçaya ayrılır. Ayrılan parçadan bir tanesi tezgaha yayılan mutfak poşetinin üzerine elimizle yuvarlak olacak şekilde yayılır. Hazırladığımız harçtan koyabileceğimiz kadar içine konur.

Poşetin her tarafını birleştirilerek yuvarlak bir duruma getirilir. Elimizle iyice düzeltilerek torba açılır.Köfteler biraz yassılaştırılır. (Bu şekilde derin dondurucuda da muhafaza edilebilir.)

Yuvarlak hale getirilen köfteler tereyağı ile yağlanmış fırın kabına dizilir. Üzerlerine daha önce ayırdığımız yumurta akı sürülür ve tereyağı konur. Tepsinin üzeri önce fırın kağıdı ile daha sonra da aluminyum folyo ile kapatılır. (Yağlı kağıt, köftelerle aluminyum folyo arasına konur.)

250 derece ısıda pişirilir. Köfteler pişince üzeri açılıp çok az bu şekilde  fırın da bekletilir..

SOS
Bir miktar zeytinyağı, bir kaşık tereyağına domates sosu konur ve biraz pişirilir. İçerisine kekik, karabiber ve bir miktar su ilave ederek sos hazırlanır. Köfteler tabağa alındığında ister yanına isterseniz üzerine dökerek patates püresi ile servis edilir.