MALZEMELER
1/2 kg orta yağlı kıyma
2 soğan
4-5 diş sarımsak
2 dilim ekmek içi veya 1 çay bardağı galete unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Kırmızı acı biber (arzuya göre)
Tuz
1 yumurta
1 çay kaşığının ucu ile karbonat

HAZIRLANIŞI
Kıyma geniş bir kaseye konur. 2 soğan ve 5 diş sarımsak rendelenir. Galeta unu, yumurta, kimyon, karabiber, yenibahar, tuz ilave ederek iyice yoğurulur. Arzu edilirse çay kaşığının ucu ile çok az karbonat eklenir (karbonat köftenin kabarmasını sağlar; fakat çok az konmalıdır).

PÜF NOKTASI
Soğanlar rendelendikten sonra suyu sıkılarak kıymaya eklenmelidir. Ayrıca, köfte vura vura yoğurulmalıdır.

Köfteleri pişirdiğimiz ateş harlı olmalı ve köftelerin  önce bir yüzü sonra diğer yüzü pişirilerek suyunun içinde kalması sağlanmalıdır.