ETLİ YAPRAK SARMA


unnamed (73)

MALZEMELERunnamed (68)

500 gr dana kıyma
1 ,5 kahve fincanı pirinç
2 adet soğan
Maydonoz
7-8 yemek kaşığı domates sosu veya 2 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
Zeytinyağı
Karabiber
Acı biber
1 çay bardağı su
Tuz
Taze yada dondurucudan çıkarılmış bağ yaprağıunnamed (69)

HAZIRLANIŞI

Taze yaprak kullanılacaksa yapraklar yıkanır. Limonlu su ile haşlanır.

unnamed (70)2 soğan ince kıyılıp bir miktar tuzla ovulur.

Ovulan soğanlara yarım kilo kıyma, 1/2  bardak yıkanıp suyu süzülen pirinç, ince kıyılmış maydonoz, 2 kaşık domates sosu, biber salçası, karabiber, acı biber,  4 yemek kaşığı zeytinyağı  ve 1 çay bardağı su ilave edilir.

Elimizle iyice yoğurulur.

Haşlanmış yapraklar ortadan ikiye bölünür. Büyükse üçe bölünür.  Yaprağa hazırlanan harçtan bir parça koyularak sarılır.

Tencerede erittiğimiz tereyağı ve bir miktar zeytinyağına, 4-5 kaşık domates sosu koyularak biraz pişirilir.

Sarmalar bu tencereye koyulur.  unnamed (71)Sarma işlemi tamamlandıktan sonra üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edilerek ocağa koyulur.

Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılır.  Ağır ateşte yapraklar yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Sarımsaklı yoğurt ve acı biberli tereyağı ile servis yapılır.

AFİYET OLSUN

unnamed (65)

unnamed (66)

unnamed (72)unnamed (67)

PÜF NOKTASI

  • Kıymalı harç hazırlanırken içerisine konulan su pirinçlerin daha iyi pişmesini ve sarmaların yumuşak olmasını sağlar.
  • Yemek pişme esnasında su ilave etmek gerektiğinde mutlaka kaynar su ilave edilmelidir.

ETLİ YAPRAK SARMA” üzerine 6 düşünce

  1. Semiye Hanim, ellerinize saglik. Denedim, gerci dolmalari o kadar guzel saramadim ama muhtesem oldu! Cok tesekkurler, ne guzel bir site

    Liked by 1 kişi

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s