MALZEMELER

500 gr kuşkonmaz (konserve)
5 su bardağı tavuk suyu (1 büyük tavuk butu)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet büyük soğan
3 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı karabiber
1 su bardağı krema

HAZIRLANIŞI

Tavuk suyu elde etmek için 1 büyük but suda haşlanır.  Kuşkonmazlar küçük doğranır.  (Taze kullanılacaksa kabukları kazınır.)

Tereyağı tencerede eritilir.  Çok ince kıyılmış soğanlar eritilen tereyağında pembeleşene kadar sotelenir.

Tencere ocaktan alınarak 3 çorba kaşığı un tahta kaşık kullanarak soğanlara katılır.  Tavuk suyu azar azar ilave edilerek pürüzsüz bir bulamaç elde edilir.  Doğranmış kuşkonmazlar, hindistan cevizi, karabiber ve tuz koyulur.

Tencere yeniden ocağa koyulur ve devamlı karıştırarak kaynatılır.  Kaynadıktan sonra ocağın altı kısılarak arada karıştırmak suretiyle 30-40 dakika pişirilir.  Piştikten sonra sıcakken büyük bir kaseye oturtulmuş ince süzgeçten geçirilir.

Soğuduktan sonra üzerine ince doğranmış dereotu serpilerek servis yapılır.

AFİYET OLSUN