MALZEMELER

6 adet enginar
1 çay bardağı araka
2 adet soğan
1 adet portakal
1 adet limon
2 orta boy havuç
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz

HAZIRLANIŞI

Enginarlar dörde bölünerek sıktığımız 1 limon suyuna atılır.

Soğanlar salata soğanı gibi doğranır.  Az yağda sotelenir.

Havuçlar jülyen şeklinde doğranır. Sotelenen soğanlara ilave edilir ve  birlikte sotelenir.

Dörde böldüğümüz enginarlar sotelediğimiz soğan ve havuçların üzerine dizilir.

1 çay bardağı araka üzerine serpilir.

Portakalın suyu sıkılır. Bir su bardağına koyulur.

Üzeri zeytinyağı ile tamamlanır.  Tuz koyulur.

Enginarların üzerine gezdirerek dökülür.

Enginarları dilimleyerek içine attığımız limon suyu da ilave edilir.

Üzerine 1 demet dereotu yayılır.  Tencerenin üzerine yağlı kağıt yayılarak kapağı kapatılır.

Ocağa koyulur.  Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılır.  Kısık ateşte 25 dakika pişirilir.

Dereotu ile servis edilir.

PÜF NOKTASI

• Üzerine kağıt kapatarak pişirilince enginarların kararması önlenir.