MALZEMELER

1 adet beyaz lahana  [2,5- 3 kg]
1,5 kg orta yağlı kıyma
2 kahve fincanı1  pirinç
2 soğan

1 kahve fincanı (3 yemek kaşığı
pirince denk)
4 yemek kaşığı domates sosu [içine]
1 tatlı kaşığı biber salçası
yarım demet maydonoz
1 tatlı kaşığı acı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 kahve fincanı su
Zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Birkaç parça kemikli et
Tuz

HAZIRLANIŞI

2 soğan çok ince kıyılır ve tuzla iyice ovulur.
1/2 kg kıyma , ince kıyılmış maydonoz, 2 fincan pirinç, 4-5 kaşık domates sosu,  bir miktar zeytinyağı, 1 fincan su, acı pul biber, karabiber koyularak iyice yoğurulur.
Lahananın  göbeği bıçakla çıkartılır.
Derin bir tencerede su kaynatılır.
Lahana  göbeği tencerenin dibine gelecek şekilde kaynayan suya  dikkatlice yerleştirilir.
2-3 dakika bu şekilde bekletilir.
Lahana  ters çevrilir..
Göbek kısmı yukarı getirilir.
Çok az bu şekilde tutulduktan sonra yapraklar teker teker sudan alınır sücgece alınır.
Bu şekilde diğer yapraklarda  haşlandıktan sonra sudan alınır.
Yapraklar ekmek tahtasında  orta kısmı çıkarılarak dolmalık şekilde kesilir.
Kesilen yapraklara iç koyularak sarılır.
Yemeği pişireceğimiz tencereye biraz zeytinyağı biraz tereyağı koyulur.
Birkaç parça kemikli et tencerenin dibine yerleştirilir.
4-5 kaşık domates sosu koyulur ve sarılan dolmalar tencereye yerleştirilir.
Sarmaların üzerine çıkacak kadar  kaynamış su ilave ederek  ocağa koyulur.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılır ve kısık ateşte  sarmalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve  tereyağında yakılan acı biber sosu dökülerek servis edilir.

AFİYET OLSUN

tencerede haşlanır