MALZEMELER

1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
1 yumurta
1 çay bardağı süt
3-4 damla limon
Yeteri kadar un

BÖREK İÇİ
4 adet patates orta boy
200 gr kıyma
1 adet soğan
Kırmızı pul biber
200 gr tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI
Patatesler rendelenir ve suyu sıkılır. Soğanlar çok ince kıyılır; tuz ile ovulur (içine koyulacak tuz). Kırmızı pul biber ve kıyma ilave edilerek yoğurulur.

Zeytinyağı, süt, su, yumurta ve tuz ilave edilerek yumuşak bir hamur yapılır. Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünden biraz daha büyükçe pazılar yapılır. Hamur ince bir şekilde açılır.

Açılan hamur ortadan kesilip D harfi şekline getirilir. Yufkanın üzerine sıvı ile karıştırdığımız tereyağı  sürülür. Düz olan yerine iç konularak sarılır. Sonra kendi etrafına dolayarak sarılır. Daha sonraki pazı da açılarak ilk açtığımız yufkanın etrafına dolanır. Bu şekilde tepsi daire şeklinde döşenir.

Böreğin en üstüne 1 yumurta sarısı ile bir tatlı kaşığı sıvı yağ çırpılarak sürülür. 175 derede pişirilir.

PÜF NOKTASI
Böreğin içi hazırlanırken soğanlar tuz ile önce ovulur. Patateslerin suyu iyice sıkılır ve sonrasında hepsi çiğ olarak karıştırılır.

AFİYET OLSUN.